车厘子往年价格居高不下，今年频频降价，不少朋友感叹实现了车厘子自由。但问题随之出现，部分网友发帖声称自己因吃了大量车厘子出现恶心、胃痛、拉肚子的症状。

无独有偶。某网友的母亲吃了一果盘的车厘子，外加一盆蓝莓，之后出现了胸闷、头晕的症状，家人连忙将其送去急诊，经检查发现血糖值很高。此前也有媒体报道过，一名女子5天吃掉了6斤的车厘子，出现了中毒的症状。经过医生诊断，该女子是车厘子进食过多，引起了铁中毒或氰化物中毒。

那么，车厘子真的会中毒吗？怎么合理进食车厘子？

（图源网络）

吃车厘子会导致氰化物中毒和铁中毒？

据报道，今年是智利车厘子的丰收年，智利水果出口商协会早前预计，2024跨2025产季的智利车厘子将迎来创纪录的产量，预计出口量将比上一产季增长50%，全球出口总量约62万吨。

因此，车厘子价格不断走低也是可预计的情况。这下，不少馋猫子哐哐一顿炫， 等炫进医院就说是中毒了，实则不然。

铁中毒是由于摄入铁过量引起的。根据有关数据来看，一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时，即可出现急性铁中毒，对于一个体重60公斤的成人来说，大约是1200毫克铁。

但是，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，要达到出现铁中毒的量，一个体重60公斤的成人大约要吃333公斤，正常人不可能一次性吃这么多。

氰化物急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。比如，氰化钾的致死剂量在50毫克到250毫克之间，这与砒霜的致死量差不多。

植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、车厘子、杏、李子等，车厘子的核仁也的确含有氰苷。不过，这些水果的果肉里是不含氰苷的。

而氰苷本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸。

每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，人们一般不会有意去吃车厘子核仁，因此车厘子核使人中毒的情况非常罕见。

车厘子虽好，不要贪多

不论什么水果，再好吃也要注意摄入量。根据中国营养学会推荐，每天水果摄入量应为200-350克，所以车厘子也不能多吃，吃的时间放在两餐之间比较合适。吃之前，可用少量面粉清洗。

车厘子口感偏甜，其中的糖分自然不少，总含糖量约为12.8克/100克，其中约5.3克为果糖。所以糖尿病患者吃车厘子最好按颗计算，既满足口腹之欲，也不会造成太大的血糖波动。

不只是糖尿病，有基础疾病的人，在吃水果的时候也要多注意。比如，一些慢性肾脏病的患者也会因为水果吃多了，就会导致高钾血症。

糖分过多、果糖过多也会引起口腔和咽喉不适，可能会出现口角起泡、溃疡、喉咙痛等问题，有果糖不耐受的人群还可能会出现拉肚子等消化系统不适反应。

而且冬季室外气温低，车厘子的温度也很凉，胃肠道敏感的人群，也会有拉肚子的可能。

总之，在正常饮食的范围内食用车厘子，不暴饮暴食，并且不刻意咀嚼并吞下果核，那么因食用车厘子而导致中毒的风险可以说是微乎其微。

参考资料：

[1]储棕荷.吃车厘子会中毒?[J].农产品市场,2019 (10).

[2]仝若楠.“车厘子自由”来了[N].三湘都市报,2024-12-30 (A07).

记    者：叶家余

编    辑：卢婷婷

主    编：陈鑫

总编辑：余师亮