绝对不行！！！

近日，多地发生洪涝灾害，大家除了要做好排水、清淤、消杀等工作，当洪水退去，还需要注意饮食安全。特别是洪水泡过的饮料，即便没开封也千万别喝。

未开封的饮料是如何被污染的？洪水过后怎样安全用水？

源：包图网

“藏”在积水里的传染病

洪水过后，不少人清点物品时，拿起沾着淤泥或者被水泡过的瓶装水，擦洗瓶身后开盖就喝了，认为这些饮料和水没开封过、没过保质期，喝了也没事。

据华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授、博士生导师曾强介绍，当洪水接触到水瓶时，会在瓶口螺纹处的空间内流动，即使没有打开，洪水中的污染物也会进入瓶内。这就是“毛细现象”。不仅如此，污染物也可能附着在瓶盖和瓶口的螺纹处，打开瓶盖时会被带入瓶内。

*毛细现象是液体在无需任何外力作用下，在狭窄空间内自动流动的情况。当流动空间足够狭小的时候，液体内的内聚力（液体表面张力）和液体与容器壁之间的粘附力将共同推动液体的流动。

洪水带来的污染物，除了有看得见的泥沙、玻璃碎片外，还有一些病原体。洪水中通常含有沙门氏菌、大肠杆菌、寄生虫等，食用被病原体污染的食品会导致腹泻、呕吐、发烧、腹痛，甚至危及生命。

其中，由致病性钩端螺旋体引起的人兽共患病——鼠尿病（钩端螺旋体病）在世界范围内广泛流行，是我国法定报告乙类传染病。

该病的典型症状为高热、头痛、眼结膜充血、小腿痛、乏力等，严重的钩端螺旋体病以黄疸、肾功能不全和出血倾向为特征，重症表现为肺出血，虽然罕见，但致死率高达50%~70%。在我国，钩端螺旋体病流行的季节性主要集中在夏秋季。

钩体病宿主动物种类繁多，分布广泛，我国已从67种动物中分离到钩端螺旋体，其中与人类关系密切的主要宿主动物包括黑线姬鼠、黄胸鼠等鼠类和猪、犬等家畜，它们通过尿液长期排菌污染环境，是该病的主要传染源。

据广州医科大学附属市八医院感染病中心主任医师李凌华介绍，下雨时，这些藏在动物尿液里的钩端螺旋体可能随着雨水一起流到水坑里，如果有人接触到了污水，比如在小溪里玩耍、在田间劳作、在水上作业、在野外游泳等，钩端螺旋体就会趁机钻到人的身上。

此外，老鼠啃食过的食物、饮料、外卖等，也可能成为间接传播媒介，需警惕食源性感染风险。

因此，被洪水泡过的饮料、食物等绝对不能再食用。

源：海南疾控

洪水过后注意饮食安全

洪水之后，需要及时清理所有接触过洪水的食品，包括未密封包装的面粉、米、糖、谷物，以及蔬果、肉类、禽类、鱼类、奶制品等。所有存放在冰箱或冰柜中，但洪水曾淹没过其表面的食品，还有异味、变色、发霉或质地异常的食品，都要处理掉。

洪水后死亡的家禽或者鱼虾也最好不要食用，这些死掉的家禽和鱼虾在洪水里浸泡后，不仅携带了大量的细菌和病毒，而且可能经过有污染源的区域，受到重金属污染或者农药污染，食用后有中毒风险。

洪水之后气温上升，细菌、霉菌等微生物滋生，需要对家中的餐具等进行彻底清洁和严格消毒。

清洁可以先用热肥皂水或洗洁精，彻底清洗所有接触过洪水的餐具、炊具、食物容器等。

消毒可以采用煮沸消毒或化学消毒的方法，其中煮沸消毒是将物品完全浸没在水中，煮沸至少1分钟；化学消毒是采用家用消毒剂，例如用含5.25%—8.25%次氯酸钠的漂白剂，根据商家提供的使用说明对物品进行相应消毒。对于一些无法彻底清洁消毒的物品如婴儿奶瓶的奶嘴、吸管杯等，要直接丢弃。

由于肉眼很难发现水污染的情况，洪水之后饮水需要特别注意，避免直接饮用自来水、山泉水、河水、湖水等。在官方尚未确认饮用水安全之前，尽量选择瓶装水，或者饮用完全煮沸的水。

源：包图网

如果不小心饮用或食用洪水污染的饮品和食品，如果症状较轻，可以及时补充水分和电解质；如果出现腹泻、呕吐症状，可以饮用口服补液盐，预防脱水和电解质紊乱；如果不适症状较为严重，出现持续高热、剧烈呕吐、严重腹泻、脱水、意识障碍等，应及时就医。

参考资料：

[1]吴君.洪水过后，这些饮食安全问题要警惕[N].人民日报,2025-07-10(014) .

[2]郑晓婷.钩端螺旋体病的流行与防控[J].中国海关,2024 (01).