只要是在家长期做饭的人，多少都经历过这样的“小崩溃”：刚掀开米缸想舀米煮饭，一低头，看见白花花的大米上居然爬着几颗会动的“黑芝麻粒儿”！
爱囤粮的宝宝们看到这一幕是不是顿觉天塌了：我买的大米可是真空密封装啊，拆开倒进米缸的时候也没看到虫子，盖子明明合得严丝合缝，为什么放一段时间就有虫子呢？这虫子难不成是“凭空长”出来的？
米象。来源：中国食品药品监管杂志
“主流”米虫分这几种
大米常见的生虫类型包括米象、谷蠹、米蛾、赤拟谷盗，其中米象（俗称米虫、谷牛）是最主要的仓储害虫，占生虫案例的80%以上。
1.米象
米象喜食谷粒，产卵于被喙凿的粮粒小孔内，一孔一卵，在粮粒内生长发育直至羽化为成虫钻出。它们在代谢中产生水，一生不“饮水”，最适合的发育温度为26-31℃，低温时进入假死状态，恢复正常体温后重新活动。米象喜煤气味，会钻入煤气灶出气口附近匿藏。
体型：成虫体长2-3毫米，红褐色至沥青色，头部前伸呈象鼻状。
识别特征：幼虫在米粒内部蛀食，米粒表面可见针尖状产卵孔。
2.谷蠹
谷蠹是蛀食性重要储粮害虫之一，喜欢蛀食谷类、豆类、竹木、中药材、图书，谷类以稻谷、小麦为主。如果存在大量谷蠹会引起储粮发热，造成储藏物霉变与腐烂。
体型：成虫2-3毫米，头部明显前伸，幼虫蛀空米粒形成空壳。
识别特征：多发于含水量14%以上的陈米中。
3.米蛾
米蛾主要危害粮食、油料、各种干果及贮藏的农产品及加工品等，是多地粮仓常见的害虫之一。在室温26-30℃，空气相对湿度75~80%的条件下，米蛾的发育历期为45-60天，喜欢高温和高湿度。
体型：幼虫乳白色带淡红色头壳，体长5-8毫米。
识别特征：在米堆表面结网，成虫具有趋光性。
4.赤拟谷盗
赤拟谷盗常生活在粮堆下层的碎屑下或缝隙内，成虫有群集性，高温环境可飞翔。发育适宜温度为27-30℃，在此环境下25天可完成世代交替。
体型：体长2-4毫米，全身赤褐色至褐色。
识别特征：赤拟谷盗会散发一种特殊气味，发生严重时可使葡萄干、干枣、谷粒、面粉变质，失去食用价值。
米虫其实是“原装货”
我们在超市购买到的大米，生产过程中会通过一系列措施来防虫，比如过筛，热风干燥、二氧化碳气体熏蒸、低温冷却等技术，再用真空、充气包装等封装，但为什么开封后仍有米虫出没呢？
1.粮食未熟，虫卵先行
粮食还在地里时，这些虫子就将虫卵产在了粮食内部，大米买回家后，当大米所处的环境温度达到20℃-40℃、湿度达到65%-95%时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。周围的大米可以给它们提供充足的营养来生长发育以及繁殖下一代，虫子就会越来越多。
2.害群之虫，潜藏蛰伏
我们家里环境中不可避免也有虫子，他们会潜伏在我们看不到的地方，比如装粮食的工具、器材等。如果没有进行灭虫处理，当放入新的大米后，过段时间就会长虫了。
3.暗虫产卵，防不胜防
大米在到达我们的餐桌之前，还要经历生长、收割、加工、运输等很多道流程，也有可能被虫卵污染。这些隐藏在大米中的虫卵非常小，肉眼很难发现。加工过程中，虽然会对大米进行清洗、筛选等工序，采取灭虫、防虫措施，但不能完全杀灭所有虫卵。买回家后条件合适的时候，这些虫子就会长出来了。
如果不是特殊情况，建议最好不要囤太多大米等粮食，吃多少买多少。一旦发现米虫已经出现在大米中，那就应该及时进行消杀。
如果生虫不是很严重，可以将大米连同容器一起放入冰箱冷冻室里面，冷冻24小时以后取出。这时小虫都被冻死变成红黑色的，及时挑拣出来，不会影响大米原有口感。
切记不要把大米置于阳光下暴晒除虫，暴晒虽能杀死部分成虫和表层虫卵，但无法根除深层虫卵，且大米会因失水变差；未被杀死的虫卵后续仍会孵化，看似“米虫增无减”，实际是残留虫卵发育所致。正确的做法是把生虫大米堆成小山，米虫喜欢有氧环境，会慢慢爬到山峰处透气，这时候把整个“山峰”铲走就可以了。
此外，米虫不喜欢特殊气味，可以将适量的花椒粒装入小布袋放在米中，或是在米箱中的不同位置放入晒干的橘子皮/大蒜，它们散发出的香味能有效驱赶米虫。
来源：包图网
米生虫并不可怕，甚至还能偷偷“松口气”——这大概率是米没有经过化学熏蒸的表现，是个“天然靠谱选手”！只要不是发霉和异味结块，该洗洗、该吃吃，照样香喷喷。
当然啦，想跟米虫彻底“断交”也简单：下次别贪多囤米，吃多少买多少，让米虫连“安家产卵”的时间都没有；要是不小心生了虫，记得别暴晒（越晒米越差），冻冰箱、放花椒橘子皮，都是轻松除虫的小妙招。
参考资料：
[1]李丹丹,郭道林,等.中国储粮昆虫历次调查分析与探讨[J].粮油仓储科技通讯,2017,33(06):38-39.
[2]吴娟,吴洁,等.专利视角下储粮害虫防治领域的研究进展[J].粮食与油脂,2024,37(8):7-11. DOI:10.3969/j.issn.1008-9578.2024.08.002.
